魚料理レシピ〜簡単魚料理レシピでメニューを増やそう！〜

イワシのような小さな魚の手開きは意外と簡単！ 新鮮なイワシが手に入ったら、是非、挑戦してみてください。みそを加えてつみれにすれば、魚の臭みも気にならずにいただくことができます。お子様からおばあちゃん、おじいちゃんまで、おいしく召し上がっていただきたい、おみそ汁です。

イワシを使った魚料理　レシピ　イワシのつみれみそ汁

◆材料（４人分）
●イワシ・・・8尾
●わけぎ・・・（みじん切り）大さじ２
☆A　
●卵・・・1個
●小麦粉、片栗粉・・・各大さじ２
●赤みそ・・・大さじ１

●豆腐・・・1丁
●ごぼう・・・1本
●大根・・・200g
●白ネギ・・・1本

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．イワシは、以下の方法で手開きし、水気をよくふき取り、わけぎのみじん切りと、☆Aを入れてフードプロセッサーにかけます。
＊手開きしたイワシを包丁で細かくたたき、さらにすり鉢でよくすり合わせてから、わけぎと☆Aを入れて混ぜてもOK！

〈イワシの手開き〉
A．イワシの腹を上にして両手で持ちます。頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り、そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し、頭をちぎりとります。
B．流水でよく洗い、水気をふき取ります。
C．イワシのおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます。
D．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします。

２．１を一口大のだんごに丸めてから手のひらで抑えて平たくし、中央をくぼませます。
３．熱湯に２を入れ、浮き上がってくるまでゆでます。ゆで汁は、ふきんでこして取っておきます。
４．豆腐は、やっこに切ります。
５．ごぼうは、皮を包丁の背か、たわしでこそげ取り、ササガキにして、水にさらしてアクを抜きます。
６．大根は短冊切りに、白ネギは1cm幅の斜め切りにします。

◆調理
７．なべに３のゆで汁を２カップと、水２カップ、ごぼう、大根、ネギを入れて火にかけ、煮立ったら赤みそを煮汁で溶いて入れます。
８．最後に３のつみれと豆腐を入れます。つみれが浮いてきたらできあがり。

＊土鍋で煮て、食卓で熱々を取り分けてもいいですね。


【デトスルーコーヒー】3個で送料無料
おすすめ度 ：
コメント：★楽天総合売れ筋ランキングで第1位獲得★
口コミのみで売れ続けているダイエットコーヒーです。
美味しくて毎日飲むコーヒーなのでダイエット効果も抜群！
お値段も格安でかなりオススメです♪