魚料理レシピ〜簡単魚料理レシピでメニューを増やそう！〜

寒い冬に是非、お勧めの熱々なべものです。サケを、こんぶでとっただしにみそを加えたなかで煮ます。焼き魚としてお馴染みの魚ですが、いつも同じでは飽きてしまいます。時には鍋物の主役にしてみてもいいかもしれませんよ。新しいサケの魅力を発見してください。ごぼうやニンジン、大根、ジャガイモなど、根野菜をたっぷり入れていただきましょう。
お好みで、七味とうがらしをふるとおいしいです。

サケを使った魚料理　レシピ　石狩なべ

◆材料（４人分）
●生ざけ・・・4切れ
●コンブ・・・50g
●ごぼう・・・１／２本
●大根・・・10cm
●ニンジン・・・１／３本
●しめじ・・・１株
●長ネギ・・1本

☆調味料
●みそ・・・大さじ８
●酒・・・大さじ１
●しょうゆ・・・少々

●七味とうがらし・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．コンブは、8カップの水に5分ほどつけて戻したあと、縦半分に切って結びコンブにし、再び水に戻して1時間ほどつけておきます。
２．サケは、1切れを2つに切ります。
３．ごぼうは包丁の背かたわしで皮をこそげ、斜めの薄切りにして、酢（分量外）を少々加えた水にさらしてアクを抜きます。
４．大根とニンジンは、大きさをそろえて短冊切りにします。
５．しめじは、石づきとって、小分けします。
６．長ネギは、1cm幅の斜め切りにします。

◆調理
７．１のだし汁にみそを大さじ１だけ先に溶いて入れます。
８．７にサケ、ごぼう、ニンジン、大根、しめじ、結びコンブを入れて煮ます。
９．具材がやわらかくなったら、残りのみそ、酒、しょうゆを加え、最後にネギを入れてひと煮立ちしてできあがり。お好みで、七味とうがらしをふっていただきます。


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